Nhắc đến nền ẩm thực cố đô người ta thường nghĩ ngay đến những món bánh Huế thơm ngon nức tiếng. Du lịch Huế nhất định bạn phải thưởng thức bằng sạch những món bánh tuy giản dị nhưng chúng lại có độ ngon khó cưỡng lại được đó! Đừng quên lưu lại địa chỉ quán bánh ngon nổi tiếng khắp cố đô dưới đây nhé! 

Bánh bột lọc Huế 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc – 109 Lê Huân, Tp. Huế
  • Bánh lọc Mụ Cai, địa chỉ Số 9 Kiệt 475 Chi Lăng, Tp. Huế, Huế
  • Bánh Lọc Dì Huệ, địa chỉ 91 Đặng Huy Trứ, Tp. Huế

Có thể nói bánh bột lọc là một trong những món bánh nổi tiếng nhất ở vùng cố đô. Chẳng hề cầu kì hay cao sang, bánh bột lọc Huế được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột, tôm, thịt ba chỉ… khi ăn thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt chấm cực kì đưa miệng.

Ở Huế có hai loại bánh bột lọc chính. Một loại thường được đem gói trong lá chuối hoặc lá dong. Bánh sau khi hấp chín đem bỏ lá bạn sẽ thấy phần bột trong suốt có thể nhìn thấy nhân thịt tôm ở bên trong vô cùng hấp dẫn. Loại thứ hai là bánh trần, không gói trong lá mà chúng thường xếp chồng lên nhau trên đĩa rồi đem rắc mỡ hành và chút hành phi để làm tăng hương vị cho món ăn.

Phần nhân thịt ba chỉ và tôm có nơi thường đem thái nhỏ, có nơi lại để nguyên con tôm sau đó đem tẩm ướp gia vị bắt mắt với màu đỏ gạch, đậm đà, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và thêm một chút rau sống cũng đủ để bạn thấy hấp dẫn rồi!

Bánh bèo Huế 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Quán 109 – Bánh bèo – nậm – lọc, địa chỉ 109 Lê Huân, Tp. Huế
  • Khu phố Bánh bèo: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm,…
  • Bánh bèo Bà Cư – 47 Nguyễn Huệ, Tp. Huế
  • Quán Mệ Lé , địa chỉ 104/17/9 Kim Long, Tp. Huế

Nhắc đến những món bánh Huế đặc sản quả thực không thể không kể tới bánh bèo. Bánh bèo ở Huế khá đặc biệt bởi chúng thường được để trong những chén con tí, bên trên là sắc cam của tôm, hành phi, màu xanh của mỡ hành và tất nhiên không thể thiếu màu vàng của tóp mỡ béo ngậy. Khi ăn bạn chỉ cần cho một chút nước mắm chua ngọt rưới lên trên bề mặt rồi thưởng thức.

Phần bột bánh bèo khác với bánh bột lọc bởi chúng có màu trắng ngần, khi ăn mềm mềm hòa quyện cùng với độ giòn của tóp mỡ và vị đậm đà của thịt băm nhuyễn cùng tôm. Du lịch Huế mà không được thưởng thức món bánh bèo thì quả thực là một thiếu sót không hề nhỏ chút nào!

Xem thêm: Ăn gì ở Huế ngon? Top 50 món ăn Huế ngon nhất định phải thử một lần cho biết

Bánh nậm Huế 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Bánh nậm bà Đỏ – 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát.
  • Quán Chi bánh bèo – Nậm – Lọc, địa chỉ 52 Lê Viết Lượng, P. Xuân Phú, Tp. Huế

Bèo – Nậm – Lọc là 3 loại bánh Huế ngon nức tiếng khắp mọi miền tổ quốc. Bánh nậm thường được gói trong lá dong thơm lừng. Bánh có hình chữ nhật, dẹt, bên trong là một lớp bột trắng ngần khá giống với bột bánh bèo, chúng được tráng mỏng 1 lớp trên lá sau đó người làm sẽ rải lên trên bánh phần nhân tôm, thịt heo với màu hồng vô cùng bắt mắt. Cũng giống với bánh bột lọc hay bánh bèo, bánh nậm Huế cũng được ăn kèm với nước mắm cay ngọt.

Không chỉ xuất hiện trong những hàng quán, bánh nậm còn là một món bánh thường xuyên có trong những gánh hàng rong. Người ta có thể thưởng thức bánh nậm ăn không hoặc cầu kì hơn thì ăn kèm cùng với chả tôm rồi chan nước mắm và thêm chút rau sống. Quả thực bạn có thể ăn rất nhiều mà không hề bị ngán chút nào đâu nhé!

Bánh ram ít 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Quán Hàng Me – 14 Võ Thị Sáu, Phú Hội, tp Huế
  • Quán Ông Đỏ 71 – Đặc Sản Huế, địa chỉ 1C Nguyễn Bình Khiêm, Tp. Huế
  • Quán bà Đỏ, địa chỉ 08 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Phú Cát, Tp. Huế

Có thể nói trong tất cả các loại bánh Huế thì bánh ram ít được làm cầu kì hơn hẳn. Chẳng vì thế mà đay cũng từng là món ăn được các vua Nguyễn ngày xưa đặc biệt yêu thích đó! Bánh ram ít gồm hai phần chính là ram và ít. Bên trên là mỡ hành và chút ruốc tôm hoặc hành phi thơm lừng.

Phần bánh ít chính là phần bánh tròn màu trắng ở phía trên. Bánh được làm từ bột nếp nên chúng có độ dẻo dai, bên trong là nhân tôm thịt đậm đà. Phần bánh giòn giòn có màu vàng giống như tóp mỡ chính là bánh ram. Banh ram khi ăn giòn rụm hòa quyện cùng với độ dẻo của ít tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng lại cho món ăn.

Xem thêm: NOTE LẠI 20 quán bún thịt nướng Huế ngon chuẩn vị

Bánh ướt 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Bánh ướt – bún thịt nướng Huyền Anh: 50 Kim Long, TP. Huế
  • Bánh Ướt Xứ Truồi Dung Ngô:  54 Bà Triệu, P. Phú Hội, TP. Huế
  • Bánh Ướt Heo Quay Bà Sửu: QL 1A, Lộc An, Phú Lộc, Huế

Bánh ướt khá giống với món bánh cuốn ở ngoài Bắc. Nguyên liệu chính của phần vỏ bánh ướt được làm từ bột gạo và bột năng, nhiều nơi còn cho thêm bột khoai mì để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh ướt được tráng mỏng gần giống như bánh cuốn nhưng chúng không bị rách, khi ăn có thể cuốn lại, độ mềm vừa phải mà lại không bị dai. Bánh ướt càng mỏng càng ngon và càng thể hiện được độ khéo léo của người làm.

Bánh ướt thường được ăn kèm cùng với chả, giò hay thịt heo quay giòn bì. Thưởng thức bánh ướt bạn sẽ thấy hội tụ đủ 5 vị:  vị cay của ớt, tỏi,  vị chua của nước mắm chua ngọt, vị đắng của hoa chuối ăn kèm, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của thịt, chả…

Là một món ăn tuy đơn giản thế nhưng độ ngon của bánh lại phụ thuộc rất nhiều vào nước mắm. Bên cạnh việc pha nước mắm với đường theo tỉ lệ bằng nhau thì ở những hàng quán nổi tiếng người ta thường phải lựa chọn từ loại nước mắm cốt cá biển đậm đặc thì mới tạo nên sự khác biệt cho món ăn đó!

Bánh ép Huế 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Quán 20 Nguyễn Du, Tp Huế
  • Quán Dì Mai: Đối diện trường THCS Duy Tân, Tp Huế
  • Bánh ép chị Huệ: 116 Lê Ngô Cát, Thủy Xuân,TP Huế

Trong số những món bánh đặc sản ở Huế thì bánh ép có vẻ được ít người biết đến hơn. Đây là một món ăn bình dị và quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh sinh viên ở Huế. Bánh ép khá giống với món bánh tráng nướng của Đà Lạt thế nhưng chúng lại có hương vị hoàn toàn khác biệt đó!

Phần vỏ của bánh ép được làm từ bột lọc còn ướt, chưa qua sơ chế sau đó ép chung cùng với trứng và các loại nhân thịt, pate, xúc xích… Sở dĩ gọi là bánh ép là bởi bột bánh sẽ được ép chặt trong một sắt sao cho chúng mỏng dính và có độ giòn, dai, mềm nhất định.

Thưởng thức bánh ép đúng chuẩn vị là phải cuốn cùng với dưa leo hoặc ít đồ chua sau đó chấm cùng nước mấm cay xè hoặc mắm nêm thơm lừng. Đặc biệt giá của bánh ép này cũng cực kì rẻ nhé, chỉ khoảng 3-4k/cái mà thôi!

Bánh khoái

Địa chỉ tham khảo: 

  • Bánh khoái chị Hạnh: 11 Phù Đức Chinh, TP Huế
  • Bánh khoái Lạc Thiên: 6 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế
  • Bánh khoái Hồng Mai: 78 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế
  • Bánh khoái cá kình O Lành: Chợ Chuồn – Phú Vang – Huế

Thêm một món bánh Huế cực nổi tiếng cho các bạn thưởng thức chính là bánh khoái. Nhiều người thường lầm tưởng bánh khoái với món bánh xèo thế nhưng bánh khoái lại được chế biến có phần cầu kì hơn khá nhiều đó. Sở dĩ có tên gọi là bánh khoái là để miêu tả sự sảng khoái khi nhai giòn tan bánh trong miệng đó!

Phần vỏ bánh khoái thường dày hơn so với bánh xèo, phần nhân bên trong gồm nhiều nguyên liệu khác nhau như giá, thịt heo, thịt bò nêm nêm gia vị đậm đà. Bánh khoái Huế thường được ăn kèm cùng với nhiều loại rau sống, chuối xanh, khế chua…

Điều đặc biệt của bánh khoái chính là nằm ở phần nước chấm. Nếu như những món bánh ở Huế thường dùng nước mắm chua cay thì bánh khoái lại chấm cùng với nước lèo. Nước lèo có hương vị đậm đà của gan heo, đậu phộng, thịt nạc và vừng rất đặc biệt.

Xem thêm: Bánh khoái Huế ở đâu ngon?15 địa chỉ ăn bánh khoái Huế ngon chuẩn vị

Bánh đậu xanh trái cây 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Bánh đậu xanh trái cây Cố đô: Cầu Cảm Thông, Phú Thượng, Phú Vang, Thừa Thiên Huế

Bên cạnh những món bánh mặn thì bánh Huế còn có thêm khá nhiều những loại bánh ngọt tráng miệng vừa truyền thống lại vừa ngon. Một trong những loại bánh thường được vua Nguyễn thời xưa thường xuyên dùng trong những bữa trà chính là bánh đậu xanh trái cây.

Đúng như tên gọi của món ăn, nguyên liệu chính của món bánh này chính là đậu xanh xay nhuyễn sau đó trộn cùng với đường cát. Đặc biệt, món bánh đậu xanh này thường được người thợ khéo léo nào nhặn tạo thành những hình trái cây vô cùng độc đáo. Để tạo sự bắt mắt cho món ăn, người ta thường tạo những màu được làm từ những nguyên liệu đơn giản như màu cam của cà rốt, màu xanh từ lá dứa, màu vàng của nghệ, tím của củ dền….  Phần vỏ bên ngoài là một lớp đông sương giúp tạo độ bóng và hấp dẫn cho món bánh đậu xanh này.

Bánh phu thê 

Địa chỉ tham khảo: 

  • Bánh phu thế – ít Đen Thuận: 49, Đường Nguyễn Thiện Thuật, Phường Thuận Hòa, TP Huế
  • Hiệu bánh bà Bốn: 51 Nguyễn Thiện Thuật, Thuận Hoà, TP Huế

Bánh phu thê hay còn được biết đến với tên gọi khác là bánh xu xê. Mặc dù là một món ăn khá quen thuộc ở nhiều nơi khắp đất nước thế nhưng có thể nói ở Huế bánh phu thê lại có một hương vị đặc biệt vô cùng. Không giống với các loại bánh phu thê ngoài Bắc, bánh Huế được gối trong lá dừa và đóng gói vuông vức.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh, độ dẻo của gạo nếp và đan xen vào đó là hương vị bùi béo của cùi dừa và hạt vừng rắc lên trên. Bánh phu thê không chỉ là một món ăn đơn thuần mà chúng còn mang ý nghĩa về tình vợ chồng. Ngày nay, trong các đám cưới hỏi người ta thường bày 100 bánh phu thế với hy vọng vợ chồng sống với nhau đầu bạc trăm năm đó!

Trên đây là tổng hợp những món bánh Huế kèm địa chỉ cho bạn tham khảo. Du lịch Huế mà không được thưởng thức những món bánh thơm ngon nức tiếng này thì quả thực là một thiếu sót không hề nhỏ rồi đó! Đừng quên lưu lại địa chỉ các quán mà chúng mình gợi ý để bạn có thể thưởng thức đúng chuẩn vị bánh ở Huế nhé!

>> Xem thêm: Lịch trình & Kinh nghiệm du lịch Huế tự túc 2019 trọn vẹn trong 2 ngày

Author

Write A Comment