Bất kỳ ai đã từng đến Huế đều phải ấn tượng và nhớ mãi ẩm thực nơi đây. Từng món ăn mang dấu ấn và đặc trưng của người Huế luôn khiến người ta muốn quay lại. Một trong số các món ăn nằm trong top “ăn gì ở Huế ngon” chính là bánh canh cá lóc Huế.

Bánh canh cá lóc Huế

Nhắc đến gái Huế, người ta nghĩ ngay đến sự chịu khó, công dung ngôn hạnh, sự cần cù, tỉ mỉ trong từng món ăn. Có lẽ vì vậy mà món bánh canh cá lóc Huế có sự khác biệt hẳn với bánh canh miền trung.

Nếu như bánh canh ở Phú Khánh – Bến Tre mang đậm vị của nước mắm, mùi của cá; hay như bánh canh ở Trảng Bàng – Tây Ninh có thêm cả những thớ thịt lợn thái lát mỏng cùng với nước lèo trong vắt; thì ở món bánh canh cá lóc Huế lại mang một nét đặc trưng cùng mùi vị khó quên. Vậy hãy cùng điểm qua năm quán bánh canh cá lóc NỔI TIẾNG NHẤT ở Huế nhé!

1. Quán dì Hương – Bánh canh cá lóc

Địa chỉ: 14 Lê Thánh Tông – Thành phố Huế

Khoảng giá: 10.000 – 20.000 đ

Quán bánh canh cá lóc của dì Hương đã mở được hơn 8 năm nên có rất nhiều khách quen lưu tới đây thường xuyên. Có thể nói đây là quán được rất nhiều con dân xứ Huế yêu thích cũng như ai đi du lịch Huế thì cũng phải tới đây ăn thử một lần.

Bánh canh của dì đều do chính tay dì tự làm từ A-Z. Từ nhào bột, nặn bánh, cắt sợi cho tới làm thịt cá, nước dùng. Các bước dì đều làm rất cẩn thận giống như những đặc trưng của người con gái Huế.

Bát bánh canh bắt mắt của quán dì Hương

Bánh canh cá lóc dì Hương có sợi bánh canh mềm, sợi đều, trắng, còn cá thì được luộc qua, sau đó lọc thịt và xương riêng. Phần thịt đem thái vừa ăn sau đó tẩm ướp gia vị cho ngấm. Khi thịt cá đã ngấm gia vị, dì đem đi kho, thêm dầu ăn và chút nghệ cho cá hết mùi tanh.

Đối với nước lèo, dì đem xương xay nhỏ, nấu cùng nước luộc cá nên nước lèo của dì rất ngọt, nhưng là ngọt của cá, cái ngọt thanh thanh, hơi tanh một chút nhưng không lẫn với mùi xương lợn. Chính vì vậy, khi thành phẩm mang lên chỉ có màu vàng của nước kho cá, độ béo vừa phải, ăn rất ngon.

Có thể gọi thêm tóp mỡ và trứng cút

Tại đây còn có trứng cút và tóp mỡ ăn kèm. Tóp được bán 3.000đ một đĩa nhỏ. 5.000đ đĩa to, trứng cút tính giá 1.000đ/quả. Quán có đủ quạt các phía nên không lo vừa ăn vừa chảy mồ hôi nhé! Đối với ai ăn được cay thì nên cho thêm ớt xào, vừa ăn vừa xuýt xoa thì ngon phải biết.

Quán mở bán từ 15:00 đến 21:00 nên bạn không cần lo lắng nếu đi ăn muộn nhé.

Nếu như ăn xong bánh canh mà vẫn đói, có thể gọi thêm bánh bột gạo và bột lọc của quán nhé. Bên cạnh bánh khoái Huế thì hai loại bánh này cũng rất được ưa chuộng. Bánh ở đây khá ngon, tuy nhiên mọi người hay gọi bánh bột gạo hơn. Ăn xong thì có thêm trà đá, nước me tráng miệng. Quá tuyệt phải không? Vậy nếu có cơ hội đến Huế, nhất định phải ghé quán dì Hương – Bánh canh cá lóc ăn thử nhé, đảm bảo bạn sẽ không phải thất vọng đâu.

2. Bánh canh cá lóc O Cúc

Địa chỉ: 57 Đinh Công Tráng – Huế

Khoảng giá: 20.000 – 50.000đ

Ngay gần quán bánh canh cá lóc của dì Hương là quán bánh canh cá lóc O Cúc. Quán này cũng mở từ rất lâu, trước cả quán dì Hương và cũng được mệnh danh là quán bánh canh ngon nhất xứ Huế.

Bánh canh ở đây đầy đặn, nước dùng thơm, ngậy, màu vàng óng rất đẹp. Không như nơi khác, chủ quán bánh canh cá lóc O Cúc chế biến nước dùng chua cay, ăn rất ngon.

Bánh canh cá lóc Huế ở đây có thêm rau cải xoong

Quán không để hành dài mà thái rất nhỏ, giúp hành chín nhanh, không bị hăng. Thịt cá ở đây thái miếng vuông quân cờ, kho đậm đà, dậy mùi cá. Bánh được làm chủ yếu từ bột gạo nên mềm, không dai  như quán khác, sợi nhỏ, tròn, dễ ăn.

Gọi thêm một bát cá nếu muốn

Quán phục vụ chủ yếu trên bàn nhựa, không gian khá chật hẹp. Lúc đông khách sẽ cảm thấy hơi bí bách. Nhưng bù lại chất lượng bánh canh ở đây thực sự tốt, rất đáng tiền dù giá ở đây cao hơn so với mặt bằng chung. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm một bát cá riêng hoặc thêm một đĩa trứng cút luộc để ăn kèm.

Ăn kèm thêm giấm cũng là cách làm món ăn dậy mùi thơm

Quán mở từ 6:30 đến 22:00 hàng ngày nên bạn có thể ăn bất cứ khi nào. Quán có vị trí hơi khuất nên cứ đến hỏi người dân “bánh cá O Cúc” là họ sẽ chỉ cho tận tình. Hãy rủ bạn bè ghé qua đây ăn thử xem tại sao quán lại lọt top 5 quán bánh canh cá lóc Huế ngon nhất nhé!

3. Bánh canh cá lóc Ngọc Lan

Địa chỉ: 89 An Dương Vương

Đây được coi là quán bánh canh cá lóc siêu ngon được rất nhiều người yêu thích mà khi được hỏi món ăn huế ngon bạn sẽ được chỉ đến đây. Điều tạo nên sự khác biệt ở đây là cá lóc luôn tươi. Thịt cá được róc kỹ, không dính xương, sau đó thái miếng dài vừa ăn rồi đem đi kho với nước mắm, nghệ và các gia vị khác.

Ai cũng phải công nhận thịt cá ở đây kho rất khéo, thịt ngấm gia vị nhưng không bị nát, vẫn giữ được độ dai của cá. Vì được tẩm ướp với nghệ nên cá hoàn toàn không có mùi tanh, ngược lại rất dậy mùi nước mắm.

Tô bánh canh Huế béo ngậy rất bắt mắt

Đối với nước dùng, người làm bếp cũng đặt rất nhiều tâm huyết vào đó. Đầu cá được làm sạch, ninh với nước luộc cá nên nước dùng có mùi đặc trưng của cá, trong vắt, không béo quá như nước dùng xương ống mà vẫn có độ ngọt vừa phải. Bánh canh cá lóc Huế ở đây ăn kèm với rau sống và giá làm giảm độ ngấy.

Bánh canh ở đây rất đầy đặn từ sợi bánh cho đến thịt cá

Quán khá đông nên bạn sẽ phải đợi hơi lâu một xíu, nhưng bù lại nhân viên phục vụ rất chu đáo, nhiệt tình. Nếu đợi lâu chưa có đồ ăn thì nhớ nhắc nhân viên nhé vì đông như vậy dễ sót đơn. Với mức giá chỉ trên dưới 20.000 đ mà bạn đã có thể có một tô bánh canh rất chất lượng như vậy, rất đáng để thử đúng không?

Nhớ ăn thêm rau sống để chống ngấy nha!

4. Bánh canh cá lóc Hiền

Địa chỉ: 120 Phạm Văn Đồng

Khoảng giá: 15.000 – 20.000đ

Bánh canh cá lóc Hiền là một trong những quán ngon thu hút cực nhiều khách đến ăn bởi sự chất lượng ở đây. Thịt cá ở đây được thái miếng khá to, kho cạn nước. Khá nhiều người thích ăn mùi vị bánh canh cá cháy vì khi kho, chủ quán cố tình làm miếng cá hơi xém vàng. Cá lúc này sẽ dai hơn, gia vị ngấm kĩ hơn cộng thêm lớp vỏ ngoài xém giòn, ăn rất ngon.

Thịt cá được kho xém có màu vàng nâu rất đẹp

Sợi bánh canh ở đây hơi to nhưng mềm, khi cắn sợi bánh không dai, thơm mùi bột gạo. Những ai ăn được hành khô thì có thể bỏ thêm để bát bánh canh dậy mùi hơn. Còn về nước dùng, chủ quán không pha thêm quá nhiều mì chính nên nước có vị ngọt tự nhiên, thanh mát.

Bánh canh có vị ngọt thanh, thịt cá mềm bên trong giòn bên ngoài rất vừa ăn

Nếu muốn lạ miệng hơn một chút thì hãy thử bánh canh lòng cá, bánh canh chả cua và bánh canh thịt ở đây xem. Đây cũng là các món được gọi khá nhiều.

Quán đa phần là bàn nhựa nên có cảm giác thân thuộc, gần gũi, phù hợp với giá thành. Nếu đi theo nhóm đông người, các bạn cũng có thể ghép bàn để ngồi cùng nhau cho vui, chủ quán rất vui tính nên cứ thoải mái nha! Đây là quán bánh canh cá lóc Huế rất đáng thử.

5. Bánh canh ác lóc Đào

Địa chỉ: 158 Nguyễn Huệ – Huế

Khoảng giá: 15.000 – 20.000 đ

Quán có không gian hơi nhỏ, thấp nên lúc đông bạn sẽ cảm thấy hơi bí bách nhưng bù lại bánh canh ở đây cực chất lượng. Nước dùng thơm, ngọt vừa đủ, béo vừa đủ. Chủ quán chế biến nước dùng hoàn toàn từ nước ninh xương cá nên có độ thanh, không ngấy và thơm mùi cá.

Người dân ở đây rất hay ăn kèm tóp mỡ với bánh canh cá lóc Huế

Còn phần thịt cá, ở đây người ta không thái nhỏ như các quán khác mà để cả miếng cá to, trông rất là đã mắt. Cá được kho sền sệt với gia vị nên lúc ăn ta vẫn cảm nhận được độ mềm và thịt cá ngậm nước. Đặc điểm này sẽ rất thích hợp với những người thích ăn đồ mềm.

Thịt cá để miếng to, ướp gia vị vàng ươm trông bắt mắt

Bánh canh được làm từ bột gạo nên rất mềm và thơm; sợi bánh nhỏ, dẹt dễ gắp. Khi ăn, bạn có thể gọi thêm tóp mỡ và trứng cút để ăn kèm cho đúng vị Huế.  Với giá chỉ từ 15.000 – 20.000 đ nhưng bát bánh canh ở đây cực chất lượng, đáng tiền.

Xem thêm >> Bánh khoái Huế ở đâu ngon?15 địa chỉ ăn bánh khoái Huế ngon chuẩn vị